LA GOURMANDINE

Bolognaise

Maison

Bolognaise, crème, basilic et dés de courgettes

Du Chef

Bolognaise, crème, champignons et ail

Chicons et lardons

Carbonara

Quatre fromages

Quatre fromages

Saumon et légumes

Scampis, petits légumes et safran

Vongoles

Lasagne bolognaise artisanale

Mêlée liégeoise et saucisse

Mêlée liégeoise sans saucisse

Potée aux carottes et saucisses

Lapin aux pruneaux

Vol-au-vent et purée

Boulets sauce, chou rouge ou compote, purée

1 Pièce

Boulets sauce, chou rouge ou compote, purée

2 Pièces

Gratin de chicons et purée

Blanquette de veau

Choucroute alsacienne

Tartiflette

Potage du moment

1 litre

Buffet campagnard basique / Pers.

Saucisson de Verviers, pain de viande maison, rosbeef tranché, jambon à l’os artisanal, boudin blanc, noix d’Ardenne et fromage en tranches.

Campagnard charcuteries & fromages / Pers.

Buffet campagnard complété par Herve doux, tommes de Bilstain, Le Sarté, Le Petit Rossé, Chevroux, Camembert, Brie de Meaux et Roquefort. Sirop de Liège, raisins, noix, pain et beurre inclus.

Le Petit Terre & Mer / Pers.

Charcuteries traditionnelles, 1/2 pêche au thon et 1/2 tomate aux crevettes grises.

Inclus dans les buffets

Base de crudités et sauces froides, deux féculents au choix, œufs mimosas et présentation soignée sur plateaux garnis et décorés.

Pour bien commander

Choix du buffet idéalement 12 jours avant la réception. Nombre définitif à communiquer 5 jours ouvrables avant. En règle générale, deux enfants de moins de 12 ans correspondent à une portion adulte.

Pour vos réceptions, repas de famille et moments conviviaux

Accompagnements inclus

Crudités et sauces froides

Carottes râpées, céleri rémoulade, tomates, concombres et éléments de garniture.

Deux féculents au choix

Salade de pâtes, salade de pommes de terre, taboulé ou salade de riz.

Œufs mimosas

Œufs mimosas et présentation soignée sur plateaux décorés.

Pain et beurre / Pers.

Crudités et sauces seules / Pers.

Saumon Bellevue / Kg

Saumon fumé artisanal

Prix du marché

Foie gras d’oie ou de canard / Kg

Avec confits maison

Roulades d’asperges (Sur demande)

Au jambon ou au saumon fumé - en saison

Matériel et retrait

Plateaux et saladiers de présentation mis à disposition. Une caution de 40 € en espèces est demandée. Une heure de retrait peut être convenue afin que vos préparations restent conservées dans notre chambre froide jusqu’au dernier moment.

Matériel et retrait

Plateaux et saladiers de présentation mis à disposition. Une caution de 40 € en espèces est demandée. Une heure de retrait peut être convenue afin que vos préparations restent conservées dans notre chambre froide jusqu’au dernier moment.

Prévoyez des contenants adaptés et un véhicule suffisamment spacieux : les buffets dressés sont volumineux.

Une formule généreuse, simple et personnalisable

Formule trio de pâtes / Pers.

3 à 4 sortes au choix

Choix des préparations

Penne bolognaise traditionnelle

Fusillis sauce maison : bolognaise, crème, basilic et dés de courgettes

Macaronis quatre fromages

Pennes aux scampis, petits légumes et safran

Pennes du Chef

Bolognaise, crème, champignons et ail

Pâtes aux dés de volaille, carottes et courgettes

Pâtes aux poissons et cresson

Pâtes aux chicons et lardons

Inclus dans la formule

Pain, beurre, emmental râpé et Grana Padano.

Pour les groupes importants, le nombre de préparations, le matériel de maintien au chaud, la livraison, l’installation et la reprise du matériel sont précisés dans l’offre personnalisée.

Des solutions souples pour les réunions, réceptions et lendemains de fête

Buffet Prestige / Pers. - 6 sandwichs ouverts garnis / Pers.

Choix idéal de six sortes parmi : thon mandarine, thon cocktail, thon piquant, saumon fumé et fromage frais aux fines herbes, salade de poissons, salade de saumon fumé, italien, poulet cresson, poulet estragon, poulet mayonnaise, poulet curry, jambon-beurre, fromage-beurre, Dagobert traditionnel, Brie-sirop de Liège-noix et saucisson de Verviers.

Buffet ÉEconomique / Pers. - l’équivalent d’une demi-baguette ou de quatre pistolets.

Sandwichs fermés, beurrés et garnis de salade, à choisir parmi les préparations du Buffet Prestige.

Le Sandwich Bar / Pers.

Assortiment de petits pains et baguettes, beurre doux et salé, crudités et sauces froides, plateau de fromages et charcuteries, saumon fumé artisanal, six salades préparées au choix, condiments et accompagnements.

La formule empathique / Pièce

Pour les circonstances moins festives : buffet simple et sobre de pistolets beurrés au fromage, jambon, saumon fumé ou saucisson de Verviers. Nous mettons tout en œuvre pour répondre rapidement, selon nos disponibilités.

Formule Brunch - Formule complète / Pers.

Le sucré, le froid et les préparations à réchauffer

Formule 1 / Pers.

Sélection des éléments marqués dans notre composition de référence

Composition possible

Mini-viennoiseries, cake quatre-quarts ou aux fruits confits, fromages, pain et beurre, charcuteries, crudités et sauces, saumon Bellevue, saumon fumé artisanal, roulades d’asperges en saison, potage, quiche, mini-bouchées à la reine et petites omelettes.